गुशी

गुशी एक पहाडी जडीवूटी है यह अक्सर जम्मू कश्मीर और हिमाचल के जंगलों में पाई जाती है यह जडी अप्रैल मई महीने में स्वयं जमीन से पैदा होती है ।और इसको सुखाकर बजार में उतार दिया जाता है गुशी की कीमत इस समय लगभग 15 हजार रुपए प्रति किलो होगी इससे कई किस्म की स्वास्थय बर्धक दवाईयां तैयार की जाती हैं

गुशी की सब्जी विश्व की सबसे सवादीष्ट सब्जी मानी जाती है बडे बडे शहरों में विवाह आदि कार्यकर्मो में विशेष रूप से परोसा जाता है इसकी तुलना शाही व्यंजनों के साथ कि जाती है । पहाडी इलाके में स्थित गरीब परिवारों का यह रोजगार का साधन भी है ।गुशी को जमीन से इकट्ठा करना कोई सरल काम नहीं है इसको ढूढने के लिए बहुत परिश्रम करना पडता है यह एक दुर्लभ संयोग से मिलती है मैंने पचपन में इसे बहुत पसंद किया है।और देखने में बहुत ही सुन्दर लगती है

पं पुरूषोत्तम शर्मा